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烩豆腐丸子

菜谱编号：136-198

烩豆腐丸子是【明月舞青衣】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。

转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。

纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。

烩豆腐丸子主厨：明月舞青衣

第一步：准备材料。葱姜切末。

第十步：炸至表面金黄色，捞起控油。

第九步：油锅烧至6成热，放入豆腐丸子

第十四步：剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

第四步：将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

第十三步：放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

第五步：豆腐捏碎成泥状

第六步：加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

第八步：将丸子搓圆。

第七步：将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状

第二步：冬菇泡发洗净切细丁。

第三步：黑木耳洗净泡软后切小丁。

第十二步：挤入1个浓汤宝，烧开

第十一步：另起锅，放入1碗水

烩豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明：

没有高汤可以用浓汤宝代替。

相关食材：豆腐

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