第六步：分次倒入水淀粉烧烩一下。
第七步：待汤汁透亮浓稠，撒入木耳菜丝即可。
第二步：泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。
第四步：锅置火上加入高汤，下入冬菇、冬笋、火腿丝。
第三步：沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
第五步：待汤煮沸下入豆腐丝，加少许盐调味。
第一步：将鸡蛋豆腐剪开口，轻压于漏勺中挤出豆腐丝，滑入清水中（用筷子轻轻搅动）。
【苏菜】：文思豆腐羹
【苏菜】：文思豆腐羹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】：文思豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相传在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。
特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤。
在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
也许受当年天宁寺文思和尚的启发，会所借古刹大觉寺的禅宗理念，斗胆将享誉江南的“文思豆腐羹”稍加改动。
将切成细丝的三种主料——豆腐、木耳、青菜，冠以“三思而后行”的哲学理念，更名为“佛门三思羹”，借“三丝”的谐音，警示世人谨慎做人、小心做事。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡发冬菇：适量 | 火腿：适量 |
| 冬笋：适量 | 木耳菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 高汤：适量 | 盐：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |