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饺子

菜谱编号:136-412
饺子是【小钻石1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子”。
饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平常很喜欢吃饺子,但在外面买的饺子皮总觉得很厚,蒸的吃起硬硬的,所以今天在家就想自己学习擀面皮!

饺子主厨:小钻石1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
面粉:适量猪肉:适量
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
蔬菜:适量鸡蛋:1个
盐:适量花椒粉:适量
香油:适量酱油:适量

饺子的做法步骤

  • 第十二步:这个时候我们就开始包饺子了,面皮放在手掌心,把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上,注意不要放太多了,不然皮包不了肉,自己掌握着放。
  • 第七步:这个时候面团醒得差不多了,把它拿在面板上继续揉一下,揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。
  • 第五步:加入适量的盐,花椒,酱油,香油,搅拌。
  • 第二步:和好的面团放一边醒30分钟,这个时间你可以准备下一步。
  • 第十三步:用手把饺子皮弄成一个半圆形。
  • 第十步:把小粒的面团揉成圆形的。
  • 第三步:准备饺子馅材料,猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净,葱、生姜、蔬菜洗净,蔬菜用开水焯一下,把水份沥掉。
  • 第十四步:用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。
  • 第十五步:这就是包好的饺子。
  • 第四步:把准备的材料切成末。
  • 第十九步:出锅,配点调料蘸水,就吃了!
  • 第十七步:在蒸笼上摸擦一点油,防止饺子粘锅。
  • 第十六步:在放饺子的地方得撒一点干面粉,防止饺子粘连。
  • 第六步:搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
  • 第一步:把把面条和好的准备面粉和面。
  • 第十八步:饺子上锅蒸10分钟。
  • 第八步:把面团揉成一条一条的。
  • 第十一步:把小圆面团擀成饺子皮,尽量的擀薄一点。
  • 第九步:把面团条切成一粒一粒的。
  • 饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉,不能用低筋面粉。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饺子。

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