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饺子

菜谱编号：136-412

饺子是【小钻石1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平常很喜欢吃饺子，但在外面买的饺子皮总觉得很厚，蒸的吃起硬硬的，所以今天在家就想自己学习擀面皮！

饺子主厨：小钻石1

第十二步：这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。

第七步：这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。

第五步：加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。

第二步：和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。

第十三步：用手把饺子皮弄成一个半圆形。

第十步：把小粒的面团揉成圆形的。

第三步：准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。

第十四步：用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。

第十五步：这就是包好的饺子。

第四步：把准备的材料切成末。

第十九步：出锅，配点调料蘸水，就吃了！

第十七步：在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。

第十六步：在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。

第六步：搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

第一步：把把面条和好的准备面粉和面。

第十八步：饺子上锅蒸10分钟。

第八步：把面团揉成一条一条的。

第十一步：把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。

第九步：把面团条切成一粒一粒的。

饺子做法技巧/窍门/补充说明：

做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉，不能用低筋面粉。

菜谱标签：家常菜主食

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