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麻辣豆腐鱼

菜谱编号:136-455
麻辣豆腐鱼是【雾浣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐鱼”。
麻辣豆腐鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃鱼,更爱吃香辣的麻辣鱼!

麻辣豆腐鱼主厨:雾浣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
豆腐:一块--
调味料用量
大葱:一根蒜:半个
盐:少许花椒:少许
料酒:少许淀粉:少许
干辣椒:几个味精:少许
姜:少许豆瓣酱:一汤匙
葱花:少许--

麻辣豆腐鱼的做法步骤

  • 第一步:鲜草鱼处理干净
  • 第五步:中水开后,下鱼,先下鱼头,再下鱼身。
  • 第三步:腌制好的鱼块下油锅,小炸一会儿,夹出备用。
  • 第四步:油锅中加入豆瓣酱,煸炒出红油,加入蒜瓣、姜末、葱段、少许花椒煸炒,加一些盐,继续煸炒。煸炒几分钟,加入水。
  • 第六步:煮一小会儿,用刀片下豆腐块,煮几分钟。起锅装入容器,表面撒些花椒、干辣椒、味精,锅中烧些热油,淋在花椒干辣椒上,刺啦刺啦的响声,香味也扑鼻而来。最后再撒些葱丝、葱花,点缀一下。ok
  • 第二步:草鱼切块,加少许盐、料酒、淀粉,腌制5分钟
  • 麻辣豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    花椒、辣椒的用量,根据自己口味而定,我喜麻辣,整锅鱼麻辣嫩滑、豆腐是麻辣爽滑,巴适极了!

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐鱼。

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