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白花花大馒头

菜谱编号：136-859

白花花大馒头是【食梦熊熊】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白花花大馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为家里只有菜籽油了，所以做不了我最爱的北海道吐司，改做馒头了～

中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。

白花花大馒头主厨：食梦熊熊

第五步：选择“发面团”程序，其中30分钟揉面，60分钟发酵

第七步：然后放在有热水的蒸锅里，借着热气继续发酵1个小时。（照片没拍）大火上汽后，转小火蒸20分钟，再焖两分钟即可。

第四步：选择“快速和面”10分钟，至面团光滑。馒头面团比面包面团略干

第三步：选择“低速和面”，搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。

第六步：根据蒸锅大小，将面团分成若干等份，在案板上饧20分钟。

第二步：将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。

第一步：将酵母和馒头改良剂放入温水中，搅拌均匀，放置两分钟。

第八步：撕开看看，组织很松软，趁热吃，相当美味～

白花花大馒头做法技巧/窍门/补充说明：

温水和面粉的比例是1：5

菜谱标签：家常菜主食

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