菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：160克 | 玉米淀粉：40克 |
| 水：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：一勺 | 金艳果：数个 |
| 熟糯米粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖粉：50克 | -- |
第八步：收拢保鲜膜，包住金艳果。
第十一步：在中央放上包了豆沙的金艳果。
第七步：在中央放上金艳果块。
第一步：原料备用。
第十三步：收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。
第三步：倒入清水。
第九步：搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
第六步：取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
第十二步：收拢保鲜膜包住内馅。
第十步：保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
第二步：糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
第五步：混合均匀。
第四步：用筷子搅成米浆 。
熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。
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