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红烧带鱼豆腐

菜谱编号:136-911
红烧带鱼豆腐是【银别的天气不错】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼豆腐”。
红烧带鱼豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。

营养分析:

1·带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;

2·经常食用带鱼,与有补益五脏的功效;

3·带鱼含丰富的镁元素,对心血管系统有很好保护作用,有利于预防高血压,长食带鱼还有养肝补血润肤养发健美功效。

红烧带鱼豆腐主厨:银别的天气不错

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:400克北豆腐:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干红辣椒:适量
调味料用量
花椒:适量大料:适量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量糖胡:适量
料酒:适量--

红烧带鱼豆腐的做法步骤

  • 第三步:3·北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
  • 第八步:·
  • 第四步:4·平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色·
  • 第十步:再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。 带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味。太好吃了,哈哈
  • 第五步:5·将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用;
  • 第一步:1·葱姜蒜登切好备用·
  • 第二步:2·带鱼洗净后,去掉头尾,收拾干净切段,加少许盐和料酒腌制15分钟去腥,在鱼段两面各划几刀·
  • 第九步:再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。 带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味。
  • 第七步:再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
  • 第六步:6·锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼鱼豆腐豆腐

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