香菇白菜汆丸子
香菇白菜汆丸子是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇白菜汆丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天,就做这锅姐俩都喜欢的“香菇白菜汆丸子”,既能吃到肉又很清淡不油腻,主要是便宜,呵呵!糊弄的姐俩十分开心,对我绝对没意见!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:氽 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干香菇:25克 | 大白菜:500克 |
猪肉馅:150克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:30克 | 姜:15克 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 鸡粉:2克 |
胡椒粉:少许 | 黄酒:15克 |
香油:少许 | 清水:750ML |
香菇白菜汆丸子的做法步骤
香菇白菜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以,放入丸子味道都不错。
2、把丸子挤在白菜上,是为了使丸子受热均匀,然后改大火烧开调好味便可出锅,这样做出的丸子比较嫩滑,假如把丸子挤到开水中,先下锅的丸子会老,把丸子同时煮熟后,口感就不好了!还有一种方法是凉水汆丸子,也就是锅中注入清水,把丸子挤入凉水或温水中,然后再开大火烧开,水开捞出丸子备用,然后下入白菜煮开调味,再下入丸子,口感也很嫩,就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底,这样的丸子才好吃,入口即化。
答配菜谱:香菇与白菜的做法