菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
圣诞的脚步近了，今晚就是平安夜，儿子的英语班要开英语扒，给他准备什么样的礼物呢，无疑圣诞姜饼是最受欢迎的礼物了！姜饼印象里应该是块圆饼，好吧，我们今天就做个大圆姜饼，给那些没有姜饼模又想做姜饼的人吧！
这个配方是经过我几次实验后调整过的，感觉味道适中，成品也比较漂亮！姜饼大圆饼分割成了八块，又画上了圣诞老人的模样，可爱至极！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：125克 | 黄油：25克 |
| 牛奶：15克 | 红糖粉：25克 |
| 糖粉：15克 | 蜂蜜：18克 |
| 鸡蛋液：12克 | 肉桂粉：1ML |
| 姜粉：2·5ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白：20克 | 糖粉：150克 |
| 柠檬汁：5ML | 食用色素：适量 |
| 调味料用量 | |
| 鸡蛋：5克 | 水：10克 |
第十四步：晾干后密封保存！圣诞节的送礼佳品！
第十步：蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
第九步：放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可
第十三步：放點绿色素刷树形，再用彩珠装饰下
第十一步：部分加點食用色素，装入裱花袋剪一小口
第四步：用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
第二步：用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小時
第六步：因为圆饼太大怕烤的時候凸起，所以炒们用叉子在上面叉些孔
第三步：松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0·3CM的薄面片
第五步：当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼
第一步：黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
第八步：在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
第十二步：在姜饼上挤出各式图案
第七步：用刀切成八等份
1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！
2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的平安夜的礼物——圣诞老人姜饼。
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