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甜蜜圣诞-姜饼

菜谱编号:014-999
甜蜜圣诞-姜饼是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜圣诞-姜饼”。
甜蜜圣诞-姜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜蜜圣诞,怎么能少了传统的姜饼

最爱的姜饼!

用的雷根斯堡淘到的超级姜饼粉调的

馅里包了杏仁糖,杏仁碎,榛子碎,和糖渍的橙子丁

底面是层像茯苓一样的薄皮

先烤,然后淋巧克力,最后随意浇些白巧克力做装饰

甜蜜圣诞-姜饼主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糖渍橙子:25克杏仁糖块:100克
辅助料用量
茯苓饼皮:1盒--
调味料用量
糖:100克盐:少许
蛋白:4个杏仁碎:25克
榛子碎:25克面粉:50克
姜饼调料:1小茶勺黑巧克力:150克
白巧克力:50克--

甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤

  • 第五步:黑巧克力隔水加热融化,将烤好摊凉的姜饼饼面朝下,过道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾过巧克力的姜饼放在烘陪纸上等巧克力凝固。
  • 第二步:用电动打蛋器将杏仁糖块,糖,少许盐和蛋白打成均匀糊状。加入橙子丁,杏仁,榛子,面粉和姜饼调料,继续搅拌成均匀的馅。
  • 第七步:这个是杏仁糖块。
  • 第六步:黑巧克力凝固后,就可用白巧克力在上面做装饰。白巧克力同样隔水融化。我是懒了,直接用叉子滴的。勤快的厨子继续用挤花筒吧,挤出漂亮的图案。
  • 第一步:糖渍的橙子切碎成丁。
  • 第三步:烤盘铺上烘陪纸,用厨房纸巾沾点水,将纸稍稍打湿。这样茯苓皮不会粘在上面。将茯苓皮均匀地,有间隔地铺在烘陪纸上。将2里做的杏仁馅用挤花筒,大头,挤在茯苓皮上。周边留些余地,因为烤的时候杏仁馅会有一定膨胀。
  • 第四步:将挤好的姜饼放入烤箱,180度,15分钟。热空气的话160度就好了。烤好后彻底摊凉。
  • 甜蜜圣诞-姜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。
    2·用糖渍的柠檬也好。
    3·黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力,因为碰巧那天超市没有的卖--其实我更喜欢黑巧克力的···所以还是建议厨子们选黑巧克力吧。

    菜谱标签:小吃

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