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甜蜜圣诞-姜饼

菜谱编号：014-999

甜蜜圣诞-姜饼是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜圣诞-姜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜蜜圣诞,怎么能少了传统的姜饼

最爱的姜饼!

用的雷根斯堡淘到的超级姜饼粉调的

馅里包了杏仁糖,杏仁碎,榛子碎,和糖渍的橙子丁

底面是层像茯苓一样的薄皮

先烤,然后淋巧克力,最后随意浇些白巧克力做装饰

甜蜜圣诞-姜饼主厨：睡觉绵羊

第五步：黑巧克力隔水加热融化，将烤好摊凉的姜饼饼面朝下，过道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾过巧克力的姜饼放在烘陪纸上等巧克力凝固。

第二步：用电动打蛋器将杏仁糖块，糖，少许盐和蛋白打成均匀糊状。加入橙子丁，杏仁，榛子，面粉和姜饼调料，继续搅拌成均匀的馅。

第七步：这个是杏仁糖块。

第六步：黑巧克力凝固后，就可用白巧克力在上面做装饰。白巧克力同样隔水融化。我是懒了，直接用叉子滴的。勤快的厨子继续用挤花筒吧，挤出漂亮的图案。

第一步：糖渍的橙子切碎成丁。

第三步：烤盘铺上烘陪纸，用厨房纸巾沾点水，将纸稍稍打湿。这样茯苓皮不会粘在上面。将茯苓皮均匀地，有间隔地铺在烘陪纸上。将2里做的杏仁馅用挤花筒，大头，挤在茯苓皮上。周边留些余地，因为烤的时候杏仁馅会有一定膨胀。

第四步：将挤好的姜饼放入烤箱，180度，15分钟。热空气的话160度就好了。烤好后彻底摊凉。

甜蜜圣诞-姜饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。
2·用糖渍的柠檬也好。
3·黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力，因为碰巧那天超市没有的卖--其实我更喜欢黑巧克力的···所以还是建议厨子们选黑巧克力吧。

菜谱标签：小吃

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