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外酥里嫩——萝卜丝饼

菜谱编号:013-741
外酥里嫩——萝卜丝饼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥里嫩——萝卜丝饼”。
外酥里嫩——萝卜丝饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白萝卜是常见蔬菜之一,更是一种食疗佳品呢!有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。常吃萝卜还可降血脂、软化血管,预防冠心病、动脉硬化等疾病。看到它有那么多好处心动了吧,呵呵~那就把它做成一道美食——外酥里嫩萝卜丝饼,献给我们爱的人~以及爱我们的人吧!

外酥里嫩——萝卜丝饼主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
白萝卜:半根面粉:270克
辅助料用量
葱:1棵--
调味料用量
香油:15ML花生油:50ML
盐:5克胡椒粉:2克

外酥里嫩——萝卜丝饼的做法步骤

第十三步:切成重约30g的小剂子。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十三步骤

第二十步:在距离另一端还有20cm处,向正前方卷起。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十步骤

第十一步:加凉水,揉成光滑的面团,饧15分钟。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十一步骤

第二十三步:底面上色時翻面。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十三步骤

第十五步:将长条表面均匀涂抹上花生油,入盘中,盖保鲜膜饧15分钟。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十五步骤

第十九步:先向右前方卷一下,再向左前方卷一下,如此交替进行。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十九步骤

第二步:将萝卜去皮洗净,切薄片。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二步骤

第五步:放入凉水中浸泡片刻。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第五步骤

第十步:取270g面粉,倒入10ml花生油和2g盐。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十步骤

第二十一步:将卷好的饼剂竖放,稍饧片刻。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十一步骤

第二十五步:装入盘中,趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅,爽口微辣,绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧!

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十五步骤

第四步:将萝卜丝过热水淖30秒,捞出。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第四步骤

第十七步:按住长片一端,将另一端慢慢抻长,保证面片不能扯破。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十七步骤

第九步:充分搅拌均匀,备用。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第九步骤

第十六步:案板上刷少许油,将长条按扁,擀成宽一點的长片。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十六步骤

第八步:将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中,在与葱末混合。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第八步骤

第一步:材料:白萝卜半根、葱1棵。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第一步骤

第十四步:搓成小长条。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十四步骤

第二十二步:平底锅中倒少许油,5成热時放入按扁的饼坯,小火煎制。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十二步骤

第三步:切成越细越好的萝卜丝。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第三步骤

第十二步:将面团稍揉,搓成长条。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十二步骤

第十八步:取约30g的馅料,放在面片一端。将面片掀起,盖住馅。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第十八步骤

第七步:葱切成碎末。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第七步骤

第六步:取出稍攥一下,挤出水分。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第六步骤

第二十四步:待两面都煎至金黄色時即熟。

外酥里嫩——萝卜丝饼做法第二十四步骤
相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的外酥里嫩——萝卜丝饼。

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