虾仁蒜茄泥
虾仁蒜茄泥是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒜茄泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道下饭菜，在我家很受欢迎，是我女儿非常喜欢的一道炖菜，千万别小看它的卖相啊，口感大大的好，配上一碗米饭，很香的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿茄子：200克 | 虾：6只 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：半头 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
虾仁蒜茄泥的做法步骤
虾仁蒜茄泥做法技巧/窍门/补充说明：
1、原料必须是绿茄子，紫茄子不适合做这道菜，不但口感差，卖相也不好，我曾经试做过；
2、炖茄字期间，要用锅铲反复捣碎茄子，这样茄子容易成泥入味。
3、茄子和蒜是最佳拍档，相信我没错的。
4、做这道菜时要不正常时多放点食用油，因为茄子吸油。