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风味独特的硬质面包-金牛角

菜谱编号：138-072

风味独特的硬质面包-金牛角是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味独特的硬质面包-金牛角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用面包机做过很多松软的小餐包，这款金牛角硬质面包略带韧性的口感还是很别有一番风味的，加上制作起来用时短，而口感香甜却不失筋道，更让你没想到的是只用面包机也能搞定，我用面包机烤了两个，另外三个和布丁堡一起放烤箱烤的，你能看出那个金牛角是用面包机烤的，那个金牛角是用烤箱烤的吗

风味独特的硬质面包-金牛角主厨：追逐阳光

第八步：在三角形的底边切一个刀口

第六步：将面团搓成长的水滴形，长约30CM

第十四步：成品图

第十一步：整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，放入面包机，按烘焙键,烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟

第一步：将材料中除黄油外其他放入面包机，启动4，和面20分钟

第十三步：成品图

第七步：用手压扁后擀成狭长的三角形

第四步：将面团搓成水滴状

第十二步：整形后入烤箱，里面加碗水，松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟出炉。

第三步：分割成每份约75克左右的面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟，另外两个面团做布丁堡用了

第九步：顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖

第五步：边搓长边拉伸（每次搓到到一定程度感觉吃力时，将这个面团放在一边，接着进行下一个，全部完成后再回过头来从第一个面团开始搓，给面团松驰的时间，就很容易搓成需要的长度。流水作业）

第二步：加入黄油再次启动一个和面4，将面团揉至光滑

第十步：自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲

菜谱标签：下午茶烘焙早餐面包

相关食材：面包

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