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polish中种面包

菜谱编号:162-032
polish中种面包是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“polish中种面包”。
polish中种面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年之计在于春,一日之计在于晨。早餐是最重要的一顿饭了,而在早餐中尽量能够含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维,这个polish中种面包含有牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、高筋粉,加上经过长时间的发酵,比较利于消化吸收,吃起来又香又软,直接撕着吃最过瘾了!

孩子是未来,是明天,真心希望他们每人都能有个营养活力满满的早餐,迎接一天的活动!

polish中种面包主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克酵母:3克
奶粉:15克--
辅助料用量
牛奶:70克鸡蛋:48克
黄油:15克--

polish中种面包的做法步骤

  • 第四步:排气滚圆之后取一个剂子擀开成长椭圆形
  • 第五步:从上向下卷起来
  • 第七步:发酵到和模具差不多高的时候放进烤箱里面最下一层,170度上下火45分钟,如果上层颜色太重就加盖上锡纸
  • 第二步:发酵好的交投加入剩下除了黄油之外的材料揉光滑之后加入黄油揉出薄膜,放到温暖的地方发酵到两倍大
  • 第一步:50g高筋粉,50g清水加1g酵母粉搅拌均匀,提前低温冷藏发酵十来个小时
  • 第六步:三个面团都整理好了之后放进涂了黄油的吐司盒里面第二次发酵
  • 第三步:我称了一下,大概450g多一点,分成三个均等的面团
  • polish中种面包做法技巧/窍门/补充说明:

    酵头发酵的时候不一定非要那么久,常温下两个小时发酵到里面充满孔洞也行,但是做出来口感没有低温发酵的号,我都试过,想要撕着吃还是推荐低温发酵哦!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的polish中种面包。

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