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地瓜烙

菜谱编号:013-83
地瓜烙是【艾草香】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜烙”。
地瓜烙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地瓜有蛮多种的,做地瓜烙尽量选红心的,比较粉也比较甜,这是个功夫菜,要有耐心慢慢的煎,不过很简单

地瓜烙主厨:艾草香

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红心地瓜:适量--
辅助料用量
面粉:30克--
调味料用量
白砂糖:适量盐:适量

地瓜烙的做法步骤

  • 第一步:地瓜切成粗丝,不用太粗,尽量均匀,以免不然在煎的时候不易熟。
  • 第六步:洒上白糖或是刷上辣椒酱就随君喜好啦,嘿嘿,我爱吃洒上白糖多多的,开吃啦~
  • 第四步:锅烧热后加油,油可多放点,烧至五成热时将裹好面糊的地瓜丝倒入锅内摊平,转小火(不用将油烧热,不然地瓜下锅中间的就会糊)。我用的是普通的炒菜锅,所以在煎的时候都要歪着锅用油将周边的地瓜慢慢煎熟。
  • 第二步:面粉加半勺盐加水和成面糊。
  • 第三步:将地瓜丝倒入面糊内拌匀,使每根地瓜丝上都裹上面糊就可以了。
  • 第五步:转啊转啊转的,乖乖的站在灶前将地瓜烙得一面金黄色后翻边,又开始转啊转啊转的烙另外一边,这次烙的面粉太厚了,面粉少一点的会脆一点。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:地瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地瓜烙。

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