地瓜面包
地瓜面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
什么地方把苹果叫做地瓜呢?沿用孟老师的名称,还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬,索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感,薯泥的绵软,却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团,呈现出浅浅的金黄,虽然有少许全麦粉,却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液,表面被烘烤出金色,朴实无华,让人一眼就爱上它。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:75克 | 全麦粉:25克 |
细砂糖:5克 | 盐:1/8小勺 |
干酵母:2克 | 地瓜泥:25克 |
牛奶:55克 | 黄油:5克 |
辅助料用量 | |
地瓜泥:100克 | 糖粉:10克 |
黄油:5克 | -- |
地瓜面包的做法步骤
地瓜面包做法技巧/窍门/补充说明:
用叉子压面团时,可粘少许高筋粉以防粘黏。
发酵时间需根据实际温度酌情调整。
答配菜谱:面包与地瓜的做法