第五步：汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小時。
第四步：将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
第三步：胡萝卜山药切块。
第一步：材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
第二步：同羊尾巴入冷水锅，
第六步：出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
山药胡萝卜羊肉汤
山药胡萝卜羊肉汤是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药胡萝卜羊肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【胡萝卜山药羊肉汤】冬日滋补汤水
爱喝羊肉，爱做羊肉汤，常常是这种原味的汤，加上萝卜山药或者板栗香菇什么的，香香的煮一锅，大块吃肉，香啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：适量 | 羊尾巴：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 山药：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤
山药胡萝卜羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
养生食疗：过敏