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冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺

菜谱编号：043-509

冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺是【馋嘴小猪913】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天过生日，惊喜从前天开始——参加美食天下盛购抢礼品活动，居然特别遂心愿的中了奖，奖品正好是我稀饭的那个；昨天中午老公打电话回来，说要带我和女儿吃烤肉去，我们正准备呢，他回来了，居然还带了一束鲜花回来！！天啊，我们谈恋爱的时候他都没送过花给我呢！！老公是个比较内向的人，不擅长表达，居然居然！！啊，我没有办法形容我的感受了~~

不过昨天好冷啊，刮了一天的北风，气温明显的降下来了。于是，今天就吃顿温补的饭饭——也是我们每周的保留节目：水饺。我不太喜欢吃羊肉，老觉得膻腥，但是老公和女儿喜欢，那就试试胡萝卜羊肉水饺吧。

上图片

冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺主厨：馋嘴小猪913

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：技巧
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
羊肉：300克	胡萝卜：300克
辅助料用量
葱：2棵	姜：适量
盐：适量	花生油：适量
五香粉：少许	面粉：400克

冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺的做法步骤

第十一步：中间先捏合，然后捏合两边。

第九步：取一张皮，置于手心。

第十五步：锅内加水，水开后下入饺子。

第八步：取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。

第三步：羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。

第四步：因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）

第一步：面粉加水，搅成絮状。

第十六步：饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。

第十七步：饺子出锅啦！！

第五步：胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。

第七步：加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。

第十步：挑适量馅置于皮中央。

第十四步：来张合影吧，集体照。

第六步：剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。

第十二步：剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。

第十三步：成品。是不是还挺好看的啊？嘿嘿。

第二步：揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。

第十八步：蘸点辣丝丝的蒜醋，咬一口碧绿的醋蒜，哈哈，跟绕口令似地。一个字，爽！！

菜谱标签：家常菜主食

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