第三步：将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
第八步：下入准备好的年糕片继续翻她；
第二步： 将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；
第十一步： 翻她均匀，起锅装盘。
第五步：螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；
第六步：锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸她；
第九步：翻她几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻她；
第四步：烧锅油，下入螃蟹块炸一下；
第十步： 加入适量的盐调味；
第七步：再加入姜片和葱段一起爆香；
第一步：准备好原材料；
螃蟹炒年糕
螃蟹炒年糕是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹炒年糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 螃蟹：2只 | 年糕：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 小葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：适量 | 油盐：适量 |
螃蟹炒年糕的做法步骤
螃蟹炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·螃蟹刷洗干净后，将蟹壳扒开，小心手，取出蟹黄，再将蟹分成四块；
2·用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸，炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出；
3·用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱，依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可；
4·由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。
答配菜谱：螃蟹与年糕的做法