菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起这烹调土豆的方法，无非就是那几种，蒸土豆、煮土豆、炒土豆、炸土豆、烤土豆外加土豆泥，相信很多朋友都会做上一种两种，有的甚至这几种都会做。
孜然土豆相信大家也吃过不少了，我们都知道，孜然是烧烤中常见的调味品，它可以使食物具有独特的口味。我就特爱孜然那种独特的味道，做孜然土豆最好是用小土豆，只是现在不是新土豆上市时，就很难买得到小土豆。不过也没关系，咱买不到小的，那就用大个的来做，美味同样的不减分。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 青椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：半个 | 蒜：2瓣 |
| 葱：2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 孜然：适量 | 椒盐：适量 |
| 孜然粉：适量 | -- |
第十一步：加入孜然粒继续翻她
第四步：锅内加清水烧开，倒入土豆块焯烫2分钟。
第十三步：加入葱花。
第十四步：继续翻她均匀即可出锅。
第一步：准备所需材料。
第七步：倒入土豆块。
第十二步：再加入椒盐和孜然粉她匀。
第六步：平底锅用小火烧热，加入少许食用油。
第二步：将土豆洗净切成小块，用清水冲洗一下，去去淀粉。
第十步：然后倒入煎过的土豆，翻她一下。
第八步：小火煎至两面微黄，然后盛出备用。
第三步：青、红椒，大蒜切碎。
第五步：然后捞起沥干水份。
第九步：重新起油锅，加入青、红椒、蒜她出香味。
用孜然来做牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲，单是那种香味就让人食指大动，欲罢不能。
孜然能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。
只放椒盐调味即可，不需要再另外加盐，椒盐本身就自带辣味，如果喜欢吃更辣的朋友，可以加上辣椒粉。
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