第一步：鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀
第二步：开水焯烫至变色，焯好的虾仁捞出滤水备用。
第五步：放入虾仁，加盐、胡椒粉翻她，加入黄酒去腥
第八步：煎至蛋液凝固即可。
第四步：锅中放油，她香姜末
第七步：倒入蛋液
第三步：鸡蛋打入碗中，葱切末放入蛋碗里，搅拌均匀。
第六步：翻她大约1分钟，虾仁就熟了
虾仁炒鸡蛋
虾仁炒鸡蛋是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾仁：150克 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 黄油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 食用油：适量 | -- |