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泡椒凤爪

菜谱编号:139-763
泡椒凤爪是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
泡椒水:1瓶泡椒:适量
姜:适量花椒:适量
青花椒:适量桂皮:适量
八角:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
白醋:适量白糖:适量
盐:适量--

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第五步:将泡椒及泡椒水、姜、花椒放入腌罐中,放入鸡脚,加入饮用水或凉开水,并调入白醋、白糖、盐,自己掌握这个酸辣度,水要盖过鸡脚,盖好放冰箱冷藏,5-6小时或者更入味2-3天也可。
  • 第三步:煮至十五至二十分钟
  • 第二步:先氽水五分钟,里面加一片姜,去掉沫子,然后将八角、蒜、葱、青花椒、花椒、姜、桂皮加入清水中煮沸,加入鸡脚
  • 第一步:把鸡脚切成两断,去指甲,用清水泡几次,去掉里面的血水
  • 第四步:煮好后,入冷水冲半个小时至冷却。这样可以免除到腌罐中粘连。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:泡椒

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