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榨菜酥饼

菜谱编号:139-874
榨菜酥饼是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜酥饼”。
榨菜酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里做了很多的油酥面,在做了很多油酥饼之后,还剩了些油酥面,利用榨菜,尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后,得到了家人的喜欢。

榨菜酥饼主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:180克榨菜:95克
油酥面:500克--
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
盐:适量味精:适量
水:适量五香粉:适量
油:适量鸡蛋:适量
姜:适量--

榨菜酥饼的做法步骤

  • 第十五步:擀成长片,卷起。
  • 第十八步:擀成长片
  • 第二十八步:按包子方法包好。
  • 第二十六步:擀成圆盘状。
  • 第二十步:2次卷起成品。
  • 第三十步:收口朝下。
  • 第三十四步:涂好备用。
  • 第三十一步:烤盘上放锡纸,酥饼放在烤盘上
  • 第二十五步:按成圆剂子。
  • 第十二步:油酥面一块。
  • 第八步:加入水
  • 第二十一步:第三次擀成长片。
  • 第二十四步:卷三次的成品,转90度。
  • 第十三步:分割成10份。
  • 第三十五步:撒上黑芝麻。
  • 第九步:加入鸡精
  • 第十四步:擀成长片,卷起。
  • 第二十九步:包好的形状。
  • 第二十三步:卷起。
  • 第十一步:搅拌均匀备用。
  • 第二十七步:加入榨菜馅。
  • 第十九步:卷起。
  • 第二步:绞肉机绞好肉馅。
  • 第三十六步:烤箱预热,放入烤箱中层200度22分钟。
  • 第三十三步:涂蛋黄液。
  • 第三步:榨菜泡水,尝一下,无咸味即可。
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第三十七步:成品图
  • 第四步:绞肉机绞碎
  • 第五步:加入葱姜末
  • 第二十二步:擀好的成品。
  • 第十步:加入五香粉
  • 第六步:加入生抽适量。
  • 第十六步:卷好后待用。
  • 第三十二步:取鸡蛋黄打散。
  • 第十七步:转90度。
  • 第一步:猪后腿肉一块。
  • 榨菜酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    包馅饼时注意要不破口、露馅,包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。

    相关食材:榨菜

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