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【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包

菜谱编号:140-022
【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包”。
【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为孩子说想吃汉堡,于是昨天做了芝麻餐包,准备今天早餐做汉堡的,谁知早上因为赶着出门,又没来得及做,只好明天了,今天就吃原味的吧,其实这个原味的我也是爱得不得了啊,看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子,我就觉得很开心,因为这里面有一份深深的情结。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:150克奶粉:6克
清水:80克全蛋液:15克
糖:25克盐:2克
酵母:3克无盐黄油:15克
辅助料用量
全蛋液:适量白芝麻:适量

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤

第一步:把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第一步骤

第三步:接通电源选择和面功能。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第三步骤

第十四步:依次揉圆,放入铺有油纸的烤盘里。(因为不用整形,所以不用中间醒发,可以直接揉圆放入烤盘)

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十四步骤

第十五步:放入烤箱发酵。(在烤箱底部加上一盆热水,增加湿度)

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十五步骤

第十七步:均匀的刷上一层全蛋液,撒上芝麻。(黑、白芝麻皆可)

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十七步骤

第五步:15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一點面团,已经可以撑开较粗糙的膜。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第五步骤

第七步:和面程序结束后,再次检测一下面团,这時候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第七步骤

第六步:加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第六步骤

第十三步:发酵好的面团取出排气,分割成六等份。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十三步骤

第十步:启动发酵功能

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十步骤

第十六步:发酵至原来的2倍大,取出。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十六步骤

第八步:用双手把面团收圆,放入面包桶里。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第八步骤

第二步:把面包桶安装好。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第二步骤

第十一步:在发酵面团的時候可以通过观察窗观察面团的情况。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十一步骤

第十八步:放入提前十分钟预热好的烤箱,150度中层,烤约15分钟,根据实际情况提早结束程序。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十八步骤

第十二步:发至原来的2到2·5倍大小即可。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第十二步骤

第九步:安装进烤箱。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第九步骤

第四步:在面包機工作的時候,炒们可以通过观察窗口观察和面情况。

【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法第四步骤
【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜,以免表皮变干,因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜,所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水,增加湿度。
2:这款面包不用整形,所以中间可以不用醒发,直接揉圆摆入烤盘。
3:烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。

相关食材:芝麻白芝麻面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包。

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