菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年了，做年菜——
煮妇们忙啊、累啊，
如果能“偷点儿懒”，
既红火应景，又好吃好看，
何乐而不为呢？
这锅泡菜汤就是不错的选择——
既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情；
也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，
很能映衬中国年的风格。
而且——
送饭下饭，下酒解酒，
保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韩式泡辣白菜：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：100克 | 金针菇：100克 |
| 五花肉：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大葱：1根 | 食用油：1大勺 |
| 白砂糖：1小勺 | 盐：适量 |
| 高汤：（或淘米水，或清水）500ML | 泡菜汁：50ML |
第七步：加入金针菇，中火煮至沸腾；
第六步：加入豆腐，中火煮透；
第八步：加入泡菜汁，继续煮至沸腾；
第一步：泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用；
第四步：加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫；
第五步：移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾；
第二步：起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿；
第九步：、尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。
第三步：加入泡菜，转大火翻炒至出味儿；
1、用高汤味道最醇厚，其次是淘米水或清水；
2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好；
3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽；当然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊！
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