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水果萝卜泡菜

菜谱编号:424-702
水果萝卜泡菜是【m+n 張振聲】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果萝卜泡菜”。
水果萝卜泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在韩国,除了大白菜泡菜以外,最普遍的是萝卜泡菜,大小约一公分平方或1·5公分平方,吃起来酸酸的,脆脆的微辣,吃萝卜泡菜一定要等到它发酵,才好吃

水果萝卜泡菜主厨:m+n 張振聲

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水果萝卜:两颗香葱:50克
黑芝麻:各一大匙白芝麻:各一大匙

水果萝卜泡菜的做法步骤

  • 第二步:然后用清水洗净,放在筛网,沥干水分备用
  • 第六步:泡菜酱倒入碗里(用不完保存好,还可以用在白菜泡菜里)
  • 第七步:把五大匙泡菜酱,放入作法4的萝卜里用手搓拌,就像洗衣服一样,搓拌到酱汁浓稠为止,存放到容器里,等待发酵
  • 第五步:把所有泡菜酱调料放入,果汁机里打成泡菜酱
  • 第八步:这是发酵过的萝卜泡菜,酸酸的微甜的微辣爽脆可口的萝卜泡菜
  • 第一步:萝卜削皮切一公分粗的大片,然后叠起来,横竖三刀,切成约1到1·5公分平方大小,放到容器里,撒上三大匙盐拌匀,静置30分钟腌制(可以先取一颗小萝卜塊,放到清水洗掉,尝尝它的咸度,入味即可。如果不够再续腌十分钟左右)
  • 第三步:沥干水分的萝卜放在容器里,加上白芝麻、黑芝麻、小香葱(切成约四公分长段)
  • 第四步:再放入两大匙麦芽糖,用勺子轻轻地拌匀腌制,20分钟
  • 水果萝卜泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜要选择脆度高的,吃起来有甜味儿,有辣味更好。九月初稍早了一点,九月末到十月出以后产的萝卜最好吃

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:萝卜泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果萝卜泡菜。

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