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家庭韩式泡菜

菜谱编号:462-834
家庭韩式泡菜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭韩式泡菜”。
家庭韩式泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得以前去过华人教堂,有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃,老是想学做,其实在Walmart也有瓶装出售的,太软烂,但感觉不如自己做,后来从网上搜来了好几个方子,综合一下,学做起来了。很多人说,十个韩国人可以做出十种味道,也没个100%准确的,何况是我们这些学做的呢,做得大概差不离儿吧,千万别跟我较真儿。

家庭韩式泡菜主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
大白菜:1大棵--
辅助料用量
大蒜叶:1叶香葱:2棵
红椒:2枚青椒:2枚
红葱头:2粒柠檬皮:1把
樱桃萝卜:4枚--

家庭韩式泡菜的做法步骤

  • 第二步:也在每片菜叶的背面也抹生盐,静置半小时,倒水,用手轻轻搓,再静默约1小时,反复几次直至四至五次。
  • 第四步:把大蒜叶、柠檬皮切丝、香葱切段,用刀稍拍葱白至裂开、青红辣椒切圈。
  • 第六步:把大白菜切段后把水抓干净,要反复抓,一次是抓不透的,抓干为止,放入大碗,放入配料。
  • 第七步:加入柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙,戴手套用手和配料混合在一起抓均匀,还是感觉用五爪金龙抓得比较均匀,静置30分钟或以上。
  • 第八步:时间到可以享用,但入瓶放冰箱三天,更加入味。
  • 第五步:把大白菜切成段。
  • 第一步:大白菜打竖破半,将里面每片菜叶里面都抹生盐。
  • 第三步:把樱桃小萝卜切片儿。
  • 家庭韩式泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    菜谱标签:小菜韩国料理
    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭韩式泡菜。

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