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酱香鸡翅

菜谱编号:140-066
酱香鸡翅是【噜噜开饭了】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡翅”。
酱香鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可乐鸡翅也做过了,今天看到冰箱里炒黄酱,所以就做出来了。

酱香鸡翅主厨:噜噜开饭了

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:10支--
辅助料用量
温开水:150ML--
调味料用量
炒黄酱:半碗花椒:40粒
盐:2勺料酒:5勺
草菇老抽:4勺葱:半根
姜:3片蒜:4粒

酱香鸡翅的做法步骤

  • 第二步:然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽,最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。
  • 第七步:炖上25分钟后,我改为火锅的中大火收汁,后来因为水放的多的,尝了下味道好了,就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。
  • 第九步:今日午餐,外加一个紫菜收汤和米饭。
  • 第八步:最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐,后来就不用放盐了,因为半碗酱够咸。
  • 第五步:炒锅里放少许油,微热后放入半碗黄姜,翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。
  • 第四步:炒锅里放少许油,微热后放入半碗黄姜,翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。
  • 第六步:倒放事先准备好的温开水,一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中,水开后电磁炉改为炖火。
  • 第三步:这是冰箱里上次炒好的黄酱,先用温水调开干黄酱,在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。(老才臣的有黄豆,而六必居的没有黄豆。)
  • 第一步:水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。
  • 酱香鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡翅

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