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酱香鸡翅

菜谱编号：140-066

酱香鸡翅是【噜噜开饭了】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可乐鸡翅也做过了，今天看到冰箱里炒黄酱，所以就做出来了。

酱香鸡翅主厨：噜噜开饭了

第二步：然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

第七步：炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

第九步：今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。

第八步：最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

第五步：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

第四步：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

第六步：倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

第三步：这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

第一步：水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

酱香鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

菜谱标签：小吃

相关食材：鸡翅

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