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糯米小蛋糕

菜谱编号:140-102
糯米小蛋糕是【食梦熊熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米小蛋糕”。
糯米小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里剩余很多糯米粉,为了处理存货,好好过年,做了这款糯米小蛋糕。这是两个六连模的量,或者12个小马芬杯的量。

糯米小蛋糕主厨:食梦熊熊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
糯米粉:220克泡打粉:4克
玉米油:60克细砂糖:60克
鸡蛋:2个牛奶:120克
淡奶油:80克--

糯米小蛋糕的做法步骤

  • 第二步:筛入糯米粉泡打粉的混合物,与步骤1的液体拌在一起,形成糯米粉糊。
  • 第三步:另找一个干净无水无油的盆,打入鸡蛋,加入剩下的糖,用电动打蛋器将鸡蛋打发,有不易消失的纹路即可。
  • 第四步:将1/3鸡蛋糊倒入糯米粉糊里,切拌均匀。
  • 第一步:将油,牛奶,淡奶油,一半糖混在一起搅打均匀。
  • 第七步:放入预热好的烤箱170度,烤到上色,约10分钟。上色后转150度,再烤10分钟。
  • 第六步:将糊糊装进裱花袋或保鲜袋,挤到纸杯中。
  • 第五步:先讲烤箱预热170度。再将上一步混合的糊糊倒入剩下2/3鸡蛋糊里,用划井字和从低抄拌的手法,将糊糊切拌均匀。
  • 第八步:刚一关火,蛋糕顶部会有点塌陷,这是因为蛋糕发的很大但是内部柔软,撑不住。
  • 糯米小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    和鸡蛋糊拌的时候,千万不能画圈,要用画井字和抄底拌的手法。

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米小蛋糕。

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