手工碱面馒头

第六步：案板放适量碱面。

第十一步：采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。

第十步：揪成大小均匀的剂子。

第十七步：关火，3分钟后揭盖。

第九步：搓成粗长条状。

第一步：面肥掰成小块。

第十三步：馒头合影。

第八步：加少量面粉和匀。

第十六步：坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。

第七步：将面团倒到案板上。

第十五步：放入笼屉。

第三步：加面粉。

第十二步：团成馒头。

第二步：用温水泡软。

第十四步：饧制20分钟。

第五步：面团加盖放在暖气旁经4小時发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。

第四步：揉成面团，准备发酵。