第六步:把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;
第二步:腐竹提前2小時用冷水泡发;
第四步: 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;
第五步:腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;
第八步:把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
第七步: 做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;
第一步:主要材料。
第三步:芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片;
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腐竹:约50克 | 西芹:3根 |
胡萝卜:半根 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:2只 | 花椒:少许 |
调味料用量 | |
香醋:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
味极鲜:适量 | -- |
第六步:把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;
第二步:腐竹提前2小時用冷水泡发;
第四步: 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;
第五步:腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;
第八步:把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
第七步: 做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;
第一步:主要材料。
第三步:芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片;
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