第六步：把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
第二步：腐竹提前2小時用冷水泡发；
第四步： 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
第五步：腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
第八步：把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
第七步： 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
第一步：主要材料。
第三步：芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
西芹拌腐竹
西芹拌腐竹是【々苗∴】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹拌腐竹”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：约50克 | 西芹：3根 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：2只 | 花椒：少许 |
| 调味料用量 | |
| 香醋：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 味极鲜：适量 | -- |