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千丝万缕

菜谱编号:140-643
千丝万缕是【青妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千丝万缕”。
千丝万缕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个拌面深得朋友和妹妹的追捧,所以我就把它晒出来啦,第一次晒食谱,不足之处还请多多指教

千丝万缕主厨:青妮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:2个
白菜:适量酸菜:适量
洋葱:适量鸡胸肉:适量
辅助料用量
淀粉:1汤匙豆瓣酱:1汤匙
豆腐乳:1匙花椒粉:适量
酱油:适量盐:适量
猪油:适量调和油:适量

千丝万缕的做法步骤

  • 第三步:压好的面条
  • 第四步:锅中加水煮开,放入面条,白菜烫熟,熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀,待用
  • 第六步:开小火,锅中放油,微热时放入蒜末爆香加入微量盐,然后依次加入洋葱,酸菜,鸡胸肉丝炒熟后盛出备用
  • 第二步:把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条
  • 第五步:洋葱切小,鸡胸肉撕成细丝,准备好其它材料(肉糜代替鸡胸肉会更好)
  • 第八步:把面条和配菜摆入盘中。
  • 第九步:再淋上酱汁就大功告成啦~
  • 第七步:锅中再次放多点油,放入蒜末,豆瓣酱,豆腐乳,花椒粉,酱油炒匀,最后倒入淀粉水勾欠成酱汁(淀粉水=淀粉+水)因为做时淀粉少了点,所以酱汁有点稀,不过不影响口味,照得不好,请见谅
  • 第一步:盆中倒入面粉打入两个鸡蛋,少量盐水(盐水要分多次加,不让一次加太多后面团就成面糊了)揉出较硬的面团
  • 千丝万缕做法技巧/窍门/补充说明:

    面团要揉久一点,口感会更好,当然买现成的面条就免去做面条的活儿;
    酱汁不要炒太久,加个炒蛋会更美味;
    配菜可以自己选

    菜谱标签:热菜

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