东北春饼
东北春饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北春饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候在老家吃春饼,每次都好盼着面缸中烙好的薄饼快点长高,因为长得足够高了就可以开吃啦。东北的春饼很有地域特色——薄饼裹酸菜粉,想想就胃口大开。
东北的春饼很有地域特色——薄饼夹酸菜粉,想想就胃口大开。
小时候在老家吃春饼,有两件事深刻印象:一是好盼着面缸中烙好的薄饼快点长高,因为长得足够高了就可以开吃啦;五口人,那会儿营养不丰富吃得又多,且得烙一会儿呢;另一件事是奶奶或妈妈切酸菜时的通红双手。住平房那会儿,都是自己家积酸菜,一米多高的酸菜缸一般放在屋门口温度较低的地方,每次从捞到切,都是双手冰冰凉。
在东北人家吃到的酸菜,无论炖、炒、下火锅,都相当的细,知道有啥密诀吗?往下看喽。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
富强粉:300克 | 酸菜:500克 |
辅助料用量 | |
豆芽菜:适量 | 肉丝:适量 |
红薯粉条:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
韭菜花:适量 | -- |
东北春饼的做法步骤
东北春饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、超市卖的袋装酸菜,一般都放盐了,所以盐一定要少加甚至可以不加,感觉酸菜的酸味中就有点咸味似的,我这个就没放盐;
2、韭菜花比较提味儿,也是东北人的吃法;