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脆皮烤鸭

菜谱编号:141-457
脆皮烤鸭是【シぁ餌迵ミ】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烤鸭”。
脆皮烤鸭
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:1斤2两(一只)--
辅助料用量
蒜:5个姜:8片
葱:数片--
调味料用量
八角:2个花椒:20粒左右
十三香:适量老抽:2匙
生抽:3匙料酒:1匙
蜂蜜:1匙白醋:半匙
海鲜酱油:少许--

脆皮烤鸭的做法步骤

  • 第六步:15分钟后,用筷子扎一下,会流出血水和油,刷一层蜂蜜。温度180度继续烤制·
  • 第四步:将蜂蜜和白醋调好 刷在表皮风干的鸭子上。把鸭子串好固定,用锡纸包住鸭翅和鸭腿以免烤糊。烤箱调到180度预热5分钟。然后将鸭子放入烤箱。
  • 第五步:170度,上火旋转,烤制15分钟。
  • 第七步:10分钟以后,鸭子已经上色啦,流了很多有哈 O(∩_∩)O~ 用筷子扎一下 会有大量的油流出。再刷一层蜜汁。
  • 第三步:把葱姜塞入鸭肚中,然后将整只鸭子放入保鲜袋 倒入汤料放在冰箱里腌渍一整夜。第二天取出风干。
  • 第二步:加入花椒,八角,3匙生抽,2匙老抽,半匙料酒,少许海鲜酱油调匀,倒在鸭身上揉搓5分钟,使之腌渍入味。
  • 第八步:用筷子扎一下,只有少量的油流出来,鸭子的颜色已经很漂亮,就可以出锅啦~
  • 第一步:姜切丝,葱蒜切片
  • 脆皮烤鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭子的味道很好如果还想让味道特殊一点可以加入香草和小茴香或者是黑胡椒都会很好吃的O(∩_∩)O~

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮烤鸭。

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