第四步:蛋清提前打撒备用
第二步:牛奶加白糖开小火
第一步:玉米淀粉用水调开
第三步:慢慢加入水淀粉,边倒边搅动
第八步:趁热把熬好的奶糊倒进去,整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小時以上(过夜更佳)注意是冷藏凝固而不是冻上。
第七步:找一个容器铺好保鲜膜
第十一步:奶块放脆皮浆里打下滚
第十三步:一次不要放太多防止粘连,中小火炸,火不能太小,火太小了脆皮会很油,炸到两面金黄色,稍微炸久一點儿皮更脆,注意火候
第十二步:锅里烧热多一點的油(炒这次用的花生油,油千万不能太少,少了粘锅
第九步:凝固好的奶块儿,切出自己喜欢的任意形状
第十步:100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆
第五步:不停搅动,小火煮开把蛋清加进去
第十四步:炸好后皮脆脆的,奶块儿嫩嫩的,也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。
第六步:熬成浆糊状,稍微比这状态稀一點儿也没关系(前提是按炒的比例放的淀粉,不按比例的不凝固就不要纳闷了,肯定是淀粉放少了)