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炸脆皮牛奶

菜谱编号:184-963
炸脆皮牛奶是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸脆皮牛奶”。
炸脆皮牛奶
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
纯牛奶(鲜奶也可以):500ML淀粉:100克
水(用于把淀粉调开):100克白糖(可以增减):60克
蛋清:1个--
辅助料用量
中筋面粉(脆皮浆用):100克水(脆皮浆用):120克
泡打粉(脆皮浆用):4克--

炸脆皮牛奶的做法步骤

第四步:蛋清提前打撒备用

炸脆皮牛奶做法第四步骤

第二步:牛奶加白糖开小火

炸脆皮牛奶做法第二步骤

第一步:玉米淀粉用水调开

炸脆皮牛奶做法第一步骤

第三步:慢慢加入水淀粉,边倒边搅动

炸脆皮牛奶做法第三步骤

第八步:趁热把熬好的奶糊倒进去,整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小時以上(过夜更佳)注意是冷藏凝固而不是冻上。

炸脆皮牛奶做法第八步骤

第七步:找一个容器铺好保鲜膜

炸脆皮牛奶做法第七步骤

第十一步:奶块放脆皮浆里打下滚

炸脆皮牛奶做法第十一步骤

第十三步:一次不要放太多防止粘连,中小火炸,火不能太小,火太小了脆皮会很油,炸到两面金黄色,稍微炸久一點儿皮更脆,注意火候

炸脆皮牛奶做法第十三步骤

第十二步:锅里烧热多一點的油(炒这次用的花生油,油千万不能太少,少了粘锅

炸脆皮牛奶做法第十二步骤

第九步:凝固好的奶块儿,切出自己喜欢的任意形状

炸脆皮牛奶做法第九步骤

第十步:100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆

炸脆皮牛奶做法第十步骤

第五步:不停搅动,小火煮开把蛋清加进去

炸脆皮牛奶做法第五步骤

第十四步:炸好后皮脆脆的,奶块儿嫩嫩的,也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。

炸脆皮牛奶做法第十四步骤

第六步:熬成浆糊状,稍微比这状态稀一點儿也没关系(前提是按炒的比例放的淀粉,不按比例的不凝固就不要纳闷了,肯定是淀粉放少了)

炸脆皮牛奶做法第六步骤
菜谱标签:小吃常见菜式
相关食材:牛奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸脆皮牛奶。

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