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杏仁芝麻汤圆

菜谱编号:141-521
杏仁芝麻汤圆是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁芝麻汤圆”。
杏仁芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我特别爱吃那种白色的甜杏仁,怎么做都爱吃。现在是元宵节,那我家的元宵馅里,自然不能少了这个杏仁馅的。

杏仁芝麻汤圆主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白杏仁:70克黑芝麻:80克
白芝麻:50克黄油:40克
蜂蜜:50克冰糖粉:100克
辅助料用量
糯米粉:400克开水:320克
红曲粉:1克--
调味料用量
米酒:适量--

杏仁芝麻汤圆的做法步骤

  • 第二步:取1/3的面团加入红曲粉,揉成粉色面团
  • 第九步:全部包好的汤圆
  • 第四步:芝麻混合炒熟
  • 第三步:两种面团叠加即可,我没有再拍
  • 第七步:团成球。
  • 第十步:开水入锅,煮熟后加入米酒一碗。
  • 第八步:取适量面团,包入馅料
  • 第五步:白杏仁直接打碎
  • 第一步:用开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1个小时
  • 第六步:把芝麻打碎,和杏仁碎,冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中,充分揉搓
  • 杏仁芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用开水和面,糯米粉会更糯,口感更好。
    2·我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖,也可以用等量的白糖

    相关食材:芝麻杏仁

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