蒸粉干
蒸粉干是【青云姓张】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸粉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
赣州兴国县有道名菜叫兴国米粉鱼,很好吃,可惜我不会做,^_^)Y。
在姐姐家吃到这个蒸粉干,有点像米粉鱼的做法,但是很简单,一学就会,经常拿来做早餐吃。虽然是蒸的,但是口感和炒的没区别,而且没有火气,一学就上手
做这道菜没什么讲究,成败主要在于粉干的品质。赣州本地的湿粉干(粉丝)蒸久了也不易断,很有弹性。买不到这种湿粉干怎么办?随便吧,主要不要容易断就好了,如果是干的粉干要提前烫软。
卖相不好但是真的挺好吃的,希望你们喜欢~~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
粉丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
豆豉酱:3汤匙 | 辣椒粉:1匙 |
盐:1·5匙 | 鸡精:0·5匙 |
酱油:适量 | 香葱:适量 |
花生油:1勺 | -- |
蒸粉干的做法步骤
蒸粉干做法技巧/窍门/补充说明:
1·湿粉干要烫一下,要不然会酸
2·不一定要豆豉酱,可以放自己喜欢的酱料
3·吃的时候可以扣过来,拌的时候酱料都沉底了
4·油一定要放够,不然蒸出来很干,不好吃
5·盐把握不准的话可以先不放盐,因为酱油和豆豉酱都有盐的,先把这些拌匀了再尝尝差多少再添盐
菜谱标签:热菜