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海苔肉松蛋糕卷

菜谱编号:141-577
海苔肉松蛋糕卷是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔肉松蛋糕卷”。
海苔肉松蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:4个白糖:55克
水:70ML玉米油:56ML
低筋面粉:80克烤紫菜:2块
辅助料用量
肉松:适量鲜奶油:适量

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:将白糖一次性加入蛋白里,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
  • 第五步:蛋白要打发到这个程度。
  • 第十三步:取两片紫菜表面抹上奶油,我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
  • 第十六步:成品。
  • 第八步:烤盘里铺上油纸,将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
  • 第六步:取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
  • 第九步:送入烤箱中层,用上下火170度烤25分钟完成。
  • 第十五步:用刀切成小段,两边抹上奶油粘上肉松完成。
  • 第十七步:成品。
  • 第十二步:将铺好的蛋糕卷起,用油纸固定。
  • 第三步:筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
  • 第十步:烤好的蛋糕出炉凉却,撕去油纸。
  • 第二步:先把蛋黄打散,再加入水和玉米油搅拌匀。
  • 第十四步:将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
  • 第一步:将蛋白蛋黄分开,各自装在盆中。
  • 第十一步:将鲜奶油打发,蛋糕表面抹上一层奶油,铺上适量肉松。
  • 第七步:再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里,用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈,以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
  • 海苔肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    温度视个人烤箱而定,我的烤箱温度偏高,上面170度,下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油,自我感觉也不错。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松海苔

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