紫薯排包
紫薯排包是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯排包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做汤圆剩了点儿紫薯,很想看看淡淡的紫色如何在面包中表现。这次的面粉也是专门做面包的高筋粉,只用一般的方子,做出的排包超软,老爸老妈很喜欢。
幸福感、成就感爆棚呵。虽然我和老公一共只吃了3个。
因为不是周末做的,白天不在家,就用了省事的办法,发酵时间拖得长了些:早上活面,放在没有暖气的厨房(2月的北方)。
晚上整理好形状入模,搁烤箱进行二次发酵一夜。
第二天早上,小包包们已撞满了整个烤盘,预热烤箱就可以等吃现烤的紫薯排包了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:350克 | 紫薯泥:约两个鸡蛋大 |
辅助料用量 | |
奶粉:约20克 | 白糖:约20克 |
黄油:15克 | 鸡蛋:1个 |
牛奶:适量 | 盐:1克 |
酵母:3克 | 芝麻:适量 |
紫薯排包的做法步骤
紫薯排包做法技巧/窍门/补充说明:
1、这次的发酵时间拖得比较长,北方的冬天还是可行的,其他季节或南方就要酌情考虑了;这种方法的好处是无需占用大块时间在家盯着。
2、烤盘是不沾的那种,不抹油没问题。在案板上整形的时候,手上可抹些食用油防沾。
相关食材:紫薯