红薯花形面包
红薯花形面包是【happy清澄】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯花形面包”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:200克 | 低筋粉:85克 |
红薯泥:220克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:85克 | 盐:3克 |
全蛋液:25克 | 牛奶:138克 |
黄油:70克 | -- |
红薯花形面包的做法步骤
红薯花形面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·红薯馅烤熟后会因为水分蒸发而变空,这是正常现象。
2·红薯也可以蒸熟后过筛成泥制成红薯馅。微波炉叮熟的话馅会比较干。这个红薯去皮后大约365g,过筛后的红薯泥是220g·
3·我用的红薯颜色比较深,所以我没有加原方中的蛋黄。红薯也比较甜,所以把原方的细砂糖减了量,口感刚刚好。
4·长方形大片不要擀太长,不然成品会涨得很高,横向却不一定能将模具都挤满,卖相会差点。
5·面包中低筋粉50g,细砂糖40g,黄油25g·
答配菜谱:面包与红薯的做法