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香橙蛋糕

菜谱编号:014-199
香橙蛋糕是【cjymao_】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙蛋糕”。
香橙蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:50克玉米淀粉:15克
辅助料用量
吉士粉:5克牛奶:65ML
鸡蛋:2个糖:85克
黄油:30克糖渍橙皮:适量
杏仁片:适量--

香橙蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、牛奶65ml,糖15g。
  • 第五步:混合均匀后,倒入涂了油的模具中,表面装饰杏仁片,放进预热好的烤箱烤焙。
  • 第四步:盛1/3的蛋白到3中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。拌匀的时候要注意,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
  • 第三步:蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。
  • 第二步:加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉,轻轻搅拌均匀,成为面糊。不要过度搅拌。
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