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丽江腊排骨火锅

菜谱编号：142-082

丽江腊排骨火锅是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丽江腊排骨火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。

丽江腊排骨火锅主厨：chuj2009

第四步：放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。

第二步：用开水煮30分钟出一遍水。

第一步：腊排骨洗净。

第十步：用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。

第三步：捞出，砍成小块。

第八步：加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌。

第九步：用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。

第五步：将辅料洗净，切好。

第六步：将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。

第七步：再加入豆芽、腐竹煮5分钟。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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