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萝卜煨排骨汤

菜谱编号:141-043
萝卜煨排骨汤是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜煨排骨汤”。
萝卜煨排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤,特别是萝卜排骨瓦罐煨汤,家里没有瓦罐,就找了瓷罐,在砂锅里再放入瓷罐来煨汤,也许有朋友会说,这也没必要吧,可是,我要说,这味道可是大大的不同,而且营养损失也相当少。这个煨汤,肉烂汤浓,给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤,那是再合适不过滴······

萝卜煨排骨汤主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:300克萝卜:300克
辅助料用量
大枣:一个枸杞:十粒
调味料用量
大葱:一段生姜:一块
大蒜瓣:三瓣盐:适量
花生油:适量生抽:少许
料酒:适量白醋:少许

萝卜煨排骨汤的做法步骤

第二步:排骨斩成小块

萝卜煨排骨汤做法第二步骤

第八步:将所有材料装入瓷罐里,加满水

萝卜煨排骨汤做法第八步骤

第四步:生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

萝卜煨排骨汤做法第四步骤

第一步:准备好原材料,萝卜去皮洗净

萝卜煨排骨汤做法第一步骤

第十步:根据咸淡酌情加调料出锅,炒喜欢清淡的,她的時候放一點盐和生抽就刚好够了

萝卜煨排骨汤做法第十步骤

第九步:放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小時左右,砂锅也要盖盖子哟

萝卜煨排骨汤做法第九步骤

第七步:焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干她,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻她入味

萝卜煨排骨汤做法第七步骤

第六步:大枣去核,撕成小块

萝卜煨排骨汤做法第六步骤

第五步:萝卜切成滚刀块

萝卜煨排骨汤做法第五步骤

第三步:锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水

萝卜煨排骨汤做法第三步骤
萝卜煨排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

一:排骨要焯水,焯水后再冲洗干净浮沫;
二:经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多;
三:炒的时候不要放油,开中火不停翻炒,稍微炒变色就可以了,以免影响汤的颜色。

相关食材:排骨萝卜
养生食疗:补钙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜煨排骨汤。

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