第四步：将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
第一步：花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。
第六步：压平后趁热切块，冷却后即可食用。
第五步：倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
第二步：锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
第三步：熬至160度，呈金黄色糖浆。
酥脆可口---花生酥糖
酥脆可口---花生酥糖是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆可口---花生酥糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
逢年过节，可口的传统糖果必不可少，作为零食小吃、宴客小点，时时处处都少不了它们。虽然现在市面上各种糖果可谓琳琅满目，不过我还是喜欢在过节时自己动手做上一些，感觉更有年味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麦芽糖：150克 | 砂糖：90克 |
| 清水：50毫升 | 小苏打：2克 |
酥脆可口---花生酥糖的做法步骤
酥脆可口---花生酥糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。
相关食材：花生