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花生酱凉面

菜谱编号:419-790
花生酱凉面是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱凉面”。
花生酱凉面
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克水+鸡蛋:210克
黄瓜:适量水煮鸡蛋:1个
卤牛肉:适量虾:适量
辅助料用量
生抽:适量醋:少许
大蒜:适量花生酱:适量
糖:适量--

花生酱凉面的做法步骤

  • 第二步:台面撒适量干面粉,将面团按扁,先擀成厚圆片。
  • 第八步:花生酱放入碗中,加入适量白糖搅匀。
  • 第九步:分次加入适量水,稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。
  • 第十步:虾去壳,去虾线,洗干净。
  • 第四步:用擀面杖顶着犁成均匀的面条。(用自己最擅长的方法切成面条)
  • 第七步:将面条捞入大盘子中,倒入适量香油,拌匀,用风扇吹凉备用。
  • 第十三步:生抽和醋按照2:1的比例兑好,根据自己的口味加适量水稀释。
  • 第十六步:加水蒜水,醋汁和花生酱,搅拌均匀。
  • 第十一步:虾仁放入开水中煮熟捞出。
  • 第五步:锅中加多一点的水,烧开后,放入面条。
  • 第十二步:大蒜捣成泥,加适量水搅拌均匀。
  • 第三步:再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。
  • 第六步:煮至开锅,面条浮起来就可以捞出。
  • 第一步:高筋粉500克放入大盆中,加入鸡蛋和水,共计210克,揉成硬面团。盖湿布,醒一个小时后揉光滑。
  • 第十四步:黄瓜洗净切丝。
  • 第十五步:取适量面条放入盘子中,放入黄瓜丝,虾仁,卤牛肉和煮鸡蛋。
  • 花生酱凉面做法技巧/窍门/补充说明:

    煮面条的时候水一定多,火一定要大。
    和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口,液体的量要根据面粉的吸水性增减。

    菜谱标签:家常菜主食面条
    相关食材:花生花生酱

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