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花生酱凉面

菜谱编号：419-790

花生酱凉面是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱凉面”。

第二步：台面撒适量干面粉，将面团按扁，先擀成厚圆片。

第八步：花生酱放入碗中，加入适量白糖搅匀。

第九步：分次加入适量水，稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。

第十步：虾去壳，去虾线，洗干净。

第四步：用擀面杖顶着犁成均匀的面条。（用自己最擅长的方法切成面条）

第七步：将面条捞入大盘子中，倒入适量香油，拌匀，用风扇吹凉备用。

第十三步：生抽和醋按照2:1的比例兑好，根据自己的口味加适量水稀释。

第十六步：加水蒜水，醋汁和花生酱，搅拌均匀。

第十一步：虾仁放入开水中煮熟捞出。

第五步：锅中加多一点的水，烧开后，放入面条。

第十二步：大蒜捣成泥，加适量水搅拌均匀。

第三步：再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。

第六步：煮至开锅，面条浮起来就可以捞出。

第一步：高筋粉500克放入大盆中，加入鸡蛋和水，共计210克，揉成硬面团。盖湿布，醒一个小时后揉光滑。

第十四步：黄瓜洗净切丝。

第十五步：取适量面条放入盘子中，放入黄瓜丝，虾仁，卤牛肉和煮鸡蛋。

花生酱凉面做法技巧/窍门/补充说明：

煮面条的时候水一定多，火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口，液体的量要根据面粉的吸水性增减。

菜谱标签：家常菜主食面条

相关食材：花生花生酱

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