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川味腊八粥

菜谱编号:142-204
川味腊八粥是【了然于心82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味腊八粥”。
川味腊八粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡的腊八粥很简单,用腊肉和冬寒菜做成,虽然简单,但却是一种不能忘怀的味道,因为每每吃到它都会想起过世的奶奶,以及和奶奶一起生活的日子。

川味腊八粥主厨:了然于心82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
珍珠米:适量--
辅助料用量
腊肉:适量冬寒菜:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量

川味腊八粥的做法步骤

  • 第五步:将泡好的珍珠米下锅,用大火烧滚,改小火煲1小时
  • 第一步:将珍珠米洗浄后,用水和食用油泡1小时左右
  • 第四步:重新烧一锅清水,放入一把勺子(熬粥的时候不易溢出),烧开
  • 第三步:烧开水,将腊蒸熟
  • 第八步:粥八九成熟时,再放入冬寒菜,并搅动
  • 第二步:将水烧开,把冬寒菜氽熟,捞起沥干水
  • 第九步:盖上盖子,闷一会儿,放入盐和鸡精调味即可。
  • 第七步:待粥变粘稠时,放入腊肉丁,并搅动
  • 第六步:偶尔用勺子向同一个方向搅动,以免粘锅
  • 菜谱标签:

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