第四步：将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟時捞起。
第六步：将花椒放入锅中，她香。
第七步：将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
第五步：放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1·5厘米宽，放入盘中。
第八步：加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
第一步：鸡腿。
第二步：花椒、八角、桂皮、香叶。
第三步：葱。
川味椒麻鸡
川味椒麻鸡是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味椒麻鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜，不用太费时间，味道又是清爽、鲜香，解馋！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡汤：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：40粒 | 酱油：50克 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 味精：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
川味椒麻鸡的做法步骤
川味椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。