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川味椒麻鸡

菜谱编号:054-82
川味椒麻鸡是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味椒麻鸡”。
川味椒麻鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。

川味椒麻鸡这道菜,不用太费时间,味道又是清爽、鲜香,解馋!

川味椒麻鸡主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:1只--
辅助料用量
鸡汤:50克--
调味料用量
花椒:40粒酱油:50克
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量盐:适量
葱:适量味精:适量
麻油:适量--

川味椒麻鸡的做法步骤

第四步:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟時捞起。

川味椒麻鸡做法第四步骤

第六步:将花椒放入锅中,她香。

川味椒麻鸡做法第六步骤

第七步:将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。

川味椒麻鸡做法第七步骤

第五步:放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1·5厘米宽,放入盘中。

川味椒麻鸡做法第五步骤

第八步:加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

川味椒麻鸡做法第八步骤

第一步:鸡腿。

川味椒麻鸡做法第一步骤

第二步:花椒、八角、桂皮、香叶。

川味椒麻鸡做法第二步骤

第三步:葱。

川味椒麻鸡做法第三步骤
川味椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明:

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味椒麻鸡。

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