第四步:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟時捞起。
第六步:将花椒放入锅中,她香。
第七步:将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
第五步:放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1·5厘米宽,放入盘中。
第八步:加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
第一步:鸡腿。
第二步:花椒、八角、桂皮、香叶。
第三步:葱。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜,不用太费时间,味道又是清爽、鲜香,解馋!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:1只 | -- |
辅助料用量 | |
鸡汤:50克 | -- |
调味料用量 | |
花椒:40粒 | 酱油:50克 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
香叶:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 味精:适量 |
麻油:适量 | -- |
第四步:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟時捞起。
第六步:将花椒放入锅中,她香。
第七步:将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
第五步:放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1·5厘米宽,放入盘中。
第八步:加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
第一步:鸡腿。
第二步:花椒、八角、桂皮、香叶。
第三步:葱。
鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味椒麻鸡。
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