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彩色手擀面

菜谱编号：142-512

彩色手擀面是【大熊的妖精】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色手擀面”。

第一步：蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

第二步：将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

第四步：将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

第三步：分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

第六步：切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

第五步：依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

第七步：锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

第八步：大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

彩色手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

1·擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2·下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

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