当前位置:首页 > 菜谱大全 > 手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面

手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面

菜谱编号:151-715
手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面是【八月小水】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面”。
手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一大早打开电视,正在播放‘舌尖上的中国’,一碗碗南北各地的面条,勾起了老公对面条的食欲,说干就干,我把面和好,擀面和切面就交给老公来干了。

手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
手擀面:适量--
辅助料用量
杂酱:适量青豌豆:适量
香葱:适量--
调味料用量
酱油:适量醋:适量
花椒面:适量姜泥:适量
蒜泥:适量味精:适量

手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面的做法步骤

  • 第十步:舀上两勺杂酱,撒上葱花。
  • 第六步:提前把杂酱炒好。(做法在我之前的日志和菜谱里)
  • 第七步:豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的,但家里只有新鲜的青豌豆)
  • 第一步:往面粉里加入两个鸡蛋和匀,再慢慢加入淡盐水揉成面团待用,面团要揉干一点,盖上盖子醒至20分钟左右。然后在面板上撒上一些面粉,放上面团再用劲揉一揉,最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
  • 第四步:把面条提起来轻轻抖松散,使之根根分明。
  • 第十一步:再舀上两勺豌豆,闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
  • 第九步:挑入煮好的手擀面。
  • 第三步:往切好的面条上撒上一些面粉,也防止面条粘连,方便对面条的抖动。
  • 第二步:把擀好的面皮折叠起来,用刀均匀的切成条。宽细由自己掌握,老公爱吃细一点,就切了一些细面,闺女爱吃宽一点,就切了一些宽面。
  • 第五步:锅中加清水烧开,水开后放入手擀面,然后快速用筷子搅散。
  • 第八步:趁着煮面条的时间调汁,半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花,再烫上一些空心菜。
  • 第十二步:老公想吃麻辣杂酱面,给他调了一碗:半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精,再烫上一些空心菜,挑入煮好的手擀面,舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。
  • 菜谱标签:面条

    手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【八月小水】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜