| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 清水（碗内）：180克 | 豌豆淀粉：100克 |
| 清水（锅内）：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：1勺 | 陈醋：半勺 |
| 香菜：少许 | 菠菜：适量 |
| 红苋菜：适量 | 辣椒油：少许 |
第十二步：以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉
第十一步：同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉
第十三步：用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。
第五步：菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用
第十四步：随吃随拌，不然放久了容易糊掉
第八步：苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌
第三步：放入搅拌機，加入少许清水搅拌成糊状
第一步：准备菠菜和红苋菜，摘洗干净
第六步：先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开
第二步：锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下
第七步：碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀
第九步：小火煮至透明即可关火
第四步：苋菜直接煮至汤汁变成红色
第十步：干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内
方子中的量比较大，可以按比例减少份量。
泡在纯净水中的凉粉不要放入冰箱，不然口感会有些偏老。
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